Préparées en quelques minutes, ces deux sauces accompagnent pâtes, grillades et bruschettas tout l’été.
Pesto verde
Ingrédients
- 40 g de basilic frais
- 35 g de pignons de pin
- 40 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 165 ml d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Mixer le basilic lavé avec les pignons, le parmesan et le poivre dans le mini blender.
- Ajouter l’ail râpé et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser l’huile d’olive et mixer à nouveau. Réserver au moins 1 h au réfrigérateur.
Astuce : Avec l’huile d’olive tunisienne, le pesto gagne en caractère.
La vraie sauce tomate
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 1 cube de bouillon
- 70 g de concentré de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier, thym, persil
- 1 c. à soupe de sucre
- Sel, poivre
Préparation
- Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile.
- Couper les tomates en quartiers et retirer un maximum de pépins.
- Quand l’oignon est translucide, ajouter tomates, ail et aromates. Laisser mijoter jusqu’à évaporation presque complète de l’eau, puis retirer les peaux.
- Ajouter l’huile, le bouillon émietté, le concentré et le sucre. Couvrir et mijoter 10 min.
- Mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Se conserve 8 jours au frais.
Appareils Smeg utilisés
Mini blender et mixeur plongeant Smeg.
Recette adaptée de Smeg France.
Disponibilité des appareils et accessoires en Tunisie : renseignez-vous auprès de nos showrooms et revendeurs agréés.
